目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來名廚不傳之祕大公開－扣焗燉這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本名廚不傳之祕大公開－扣焗燉，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對名廚不傳之祕大公開－扣焗燉的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
名家公開獨門廚藝，以中菜技法為基礎，融合西菜手法，真功夫與新創意的雙重組合！
料理有句名言「粵菜無正宗」。時代在變，人的口味也不停地改變，加上烹飪的器具日新月異，也應用越來越多種食材來呈現料理，如果一個廚師不能不斷創新與進步，就無法呈現更多元的料理給客人享用；這本書中將傳統的粵菜烹飪手法36技整理出來，再將作者廚房三十多年所累積下來的經驗，加上嘗試用各種熟悉的異國料理，將之應用於這36法當中，本書將介紹三種手法－扣、焗、燉。
作者簡介
鄧相合
＊經歷：
台北中泰賓館中餐廳暨宴會聽行政總主廚
台北華國大飯店副主廚
Singapore Pinetree Club副主廚
沙烏地阿拉伯亞布達比Mandarina Restaurant主廚
香港富督酒店副主廚
香港首督酒樓副主廚
＊特殊經歷：
曾任中華民國總統 陳水扁先生之千金－陳幸妤小姐世紀婚宴總主廚
曾為中華民國前副總統 連戰先生壽宴掌廚
多次應邀為中華民國外交部所舉辦之晚宴掌廚
多次負責總統官邸國宴與重要餐會
獲選美食新聞雜誌之台灣飯店十大主廚
獲頒2002年法國「藍帶騎士協會」藍帶獎及「美食家協會」獎章
2003年12月再獲頒法國「藍帶騎士協會」藍帶獎最高等級「名廚之星」（The Star of Excellence）榮譽
2004年中國烹飪大師大賽金牌獎
錢嘉琪
小時候夢想當個天天坐在家裡的作家，民國76年不小心誤闖美食圈，從此展開長達18年的美食採訪工作，是民生報最資深的美食記者，也是主跑美食新聞資歷最久的記者。
今年五月離開工作長達18年的報社，終於得償天天坐家裡的願望，成為名副其實的「坐家」。始終深信好好吃一頓是生活裡最大的快慰。
＊現在的工作：
吃吃喝喝 + 自由撰稿人。
須知
作者： 鄧相合，錢嘉琪
新功能介紹- 出版社：橘子
新功能介紹 - 出版日期：2005/12/20
- 語言：繁體中文
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▲今年是七七抗戰80週年，中華民國國防部也在7月7日當天發布形象廣告 。（圖／翻攝影片）
文／黎小軍
國防部在今年盛大舉辦七七抗戰八十週年，台灣社會除了特定媒體和團體外無不冷漠以對，甚至面對日方公然施壓我國展示抗日勝績的史料，國人也沒有顯著地站出來支持政府。相比中國大陸逐年擴大規模舉辦抗日慶典，台灣的紀念活動早已陷入少數族群相互取暖的窘境。然而當今的世界局勢危機重重，日本法西斯的幽靈蠢蠢欲動，台灣「精神再殖民」的種種傾向不禁讓人憂心忡忡。
▼馬英九出席七七事變80年紀念。（圖／記者張暐珩攝）
平心而論，自1895年甲午戰爭戰敗開始，台灣可以說是反抗日本帝國主義的發源地，甲午戰爭期間日本海軍在廣島組建「日本南征軍」南下，佔領澎湖後消息傳遍台灣各地，全台有志之士無不引以為恥，保家衛國之心遍地開花，「台灣義民軍」自此開啟了抗日的先河。
誠然義民軍不比正規軍隊，自發性組成的抗日隊伍糧餉與武器均不足以抗衡日軍，但保衛家國之意識極為強烈，戰力與鬥志往往超越正規軍，縱使屢戰屢敗，台人依舊勇往直前，從反割讓的鬥爭到苗栗事件、西來庵事件、霧社事件，再到社會與文化層面的反殖民抗爭，直到中國大陸七七事變爆發，台灣人孤獨抗日近四十年的無援終究同大陸連成一氣，如同廬山宣言所言「地無分南北，人無分老幼，無論何人，皆有守土抗日之責任，皆應抱定犧牲一切之決心」，許多將抗日行動視為個人使命的青年前仆後繼投入中國大陸抗戰的行列，例如眾所皆知的謝南光、宋斐如、李友邦、李萬居等人，都為兩岸抗戰血淚開啟了可歌可泣的足跡。
▼中國大陸逐年擴大規模舉辦抗日慶典，台灣卻只剩少數族群在相互取暖。（圖／翻拍自央視）
然而放眼當今皇民論調的部分台灣人論述，無非是「當年台灣人參加日軍」、「中美聯軍轟炸台灣」、「台灣是戰敗者」等雷同日本右翼之史觀，甚至連紀念牡丹社事件的石門古戰場紀念碑「澄清海宇還我山河」，都在2016年被政府暫時拆除。
回溯日據時期，臺灣人曾不屑罵道毫無節操為日本效勞的台灣人豬狗不如「三腳仔」，面對日本右翼軍國主義逐漸抬頭的今日，曾經付出慘痛民族代價的台灣人民，怎麼可以思想墮落到跟著日本人紀念終戰與戰敗？
▼3年前，七七蘆溝橋事變77週年，前總統馬英九向抗日戰爭勝利暨台灣光復紀念碑獻花致意。（圖／記者賴于榛攝）
●作者黎小軍，港漂一枚，喜好旅行和美食，愛玩之餘關心台灣不遺餘力，現為自由作家。本報保留刪修權。以上言論不代表本報立場。88 論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄editor88@ettoday.net
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