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目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊,選一本好書,感覺就是百年大計啊,像是博客來臺式料理這本書
在相關讀書心得的網站上,算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上,應該有1-2萬,通常都是看過相關心得與大綱後,才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制,像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍,對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本臺式料理,就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷,都是很不錯,內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容,可以當成購買前的比較
提供大家參考,我個人是覺得不會失望,希望大家跟我一樣
所以我個人對臺式料理的評比如下
內容:★★★★
知識性:★★★★☆
閱讀性:★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
須知
- 定價:49元
- 優惠價:9折44元
- 本商品單次購買10本8折39元
非常推薦臺式料理給大家
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圖、文/瑞穗極制鮮乳提供
同樣都是鮮乳,是什麼讓臺法混血兒米亞喝了就不能換?市售鮮乳何其多,原來只要懂得辨識鮮乳殺菌方式,就能喝到最接近生乳的新鮮原味。劉怡里營養師表示使用巴氏殺菌的市售鮮乳風味更清爽,營養保留更完整,可以喝到最接近生乳的新鮮好味道!
米菲媽媽經驗談 挑嘴米亞只喝新鮮原味
擁有三個臺法混血洋娃娃的米菲媽媽分享,從回臺後發現米亞變得不愛喝鮮乳,後來才知道是因為覺得口味很不相同,喝不習慣。但鮮乳對小朋友又非常重要,為了讓小米亞開心喝鮮乳,決定每一種鮮乳都買來讓米亞試喝,沒想到試喝到瑞穗極制鮮乳,米亞願意大口暢飲,自己實際比較後也發現,口感真的比較清爽,後來才知道採用巴氏殺菌法的瑞穗極制鮮乳不僅口感不同,保留的營養成分也更完整,冰箱裡再也沒買過其他品牌的鮮乳了!
營養師:巴氏殺菌鮮乳 營養更完整
劉怡里營養師指出,一般超高溫殺菌的方式容易使生乳中的機能性蛋白質失去活性,而相對溫和的巴氏殺菌法能保留生乳中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白,營養更接近生乳。
隨著生乳品質及通路冷鏈水準日漸提升,臺灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡,例如瑞穗極制鮮乳,其乳源的控管條件嚴苛,生乳生菌數標準比CNS國家標準更嚴格,高品質的生乳是製成優質鮮乳的第一步。此外,鮮乳的風味易受光線影響,營養師建議民眾在選購時,可以進一步留意是否採用阻光包材,更能維持鮮乳的新鮮風味。
市售鮮乳差很大!殺菌方式藏玄機
細看市售鮮乳的包裝,會發現主要殺菌的方式分為兩種:巴氏殺菌法、超高溫殺菌法,不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。
由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌通通消滅,避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質,其濃醇口感為臺灣民眾所接受,是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳,必須挑選更高品質的生乳,採用較溫和的巴氏殺菌法,保留更接近生乳的清爽口感及營養,因嚴格的生產條件導致國內產量較少,巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性,創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢,堪稱鮮乳界的資優生!
▲表1:市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。
本篇文章與瑞穗極制鮮乳合作
什麼是巴氏殺菌鮮乳?
歐美國家多以巴氏殺菌鮮乳為主流,這種相對溫和的殺菌方式(72℃,15秒或其他殺菌效果類似的溫度時間組合),可保存更完整的營養與更接近生乳的口感。現在臺灣也有業者在巴氏殺菌前,先利用膜過濾技術將細菌濾除,如此更可提高食品安全,隨著國人對食品品質要求提高,巴氏殺菌鮮乳將會更加普及。
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